Giấy chứng nhận HACCP là minh chứng cho doanh nghiệp đạt chuẩn về hệ thống an toàn thực phẩm. Đạt chứng nhận HACCP giúp doanh nghiệp vận hành hệ thống quản lý an toàn hiệu quả. Từ đó, nâng cao chất lượng sản phẩm, mở ra cơ hội cho doanh nghiệp tham gia thị trường thương mại thế giới. Vậy doanh nghiệp cần đạt những điều kiện gì để được cấp chứng nhận haccp?
Giấy chứng nhận HACCP là gì?
HACCP được viết tắt bởi cụm từ Hazard Analytics and Critical Control Points. HACCP là bộ tiêu chuẩn quốc tế về Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn. Tiêu chuẩn này nằm trong hệ thống tiêu chuẩn CODEX. Đây là cơ sở dữ liệu về an toàn thực phẩm do Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp thế giới và Tổ chức Y tế thế giới xây dựng.
Giấy chứng nhận HACCP được cấp khi doanh nghiệp hoàn thành các yêu cầu trong việc thực hiện Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn. Giấy chứng nhận chứng minh rằng doanh nghiệp đã đạt chuẩn HACCP trong suốt quá trình sản xuất.
Đối tượng nào cần chứng nhận HACCP?
Các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm đều cần tới chứng nhận HACCP. Bao gồm:
- Các cơ sở sản xuất, chế biến sản phẩm nông nghiệp, chăn nuôi
- Cơ sở sơ chế, chế biến thủy – hải sản.
- Cơ sở sản xuất thức uống đóng chai, đóng lon, thực phẩm đông lạnh, thực phẩm đóng hộp.
- Cơ sở dịch vụ cũng cấp thực phẩm và kinh doanh thực phẩm. Bao gồm: nhà hàng, hệ thống.chuỗi cung cấp thức ăn nhanh, cung cấp thực phẩm lưu động.
- Cơ sở cung cấp các dịch vụ hỗ trợ liên quan đến an toàn thực phẩm. Bao gồm: Lưu trữ và phân phối thực phẩm, cung cấp thiết vị về chế biến thực phẩm,…
Tại sao doanh nghiệp cần giấy chứng nhận HACCP?
Trong điều kiện kinh tế hiện nay, việc sở hữu giấy chứng nhận HACCP đem lại nhiều lợi ích to lớn cho doanh nghiệp như:
- Nâng cao hình ảnh, sự uy tín của doanh nghiệp trong mắt khách hàng;
- Gia tăng sức cạnh tranh, củng cố vị thế doanh nghiệp trên thị trường;
- Giảm thiểu chi phí gắn với các rủi ro đối với trường hợp bị thu hồi sản phẩm hay bồi thường thiệt hại cho người tiêu dùng;
- Như một tấm chắn bảo vệ quyền lợi doanh nghiệp, giúp giảm thiểu chi phí tái chế và hủy sản phẩm nhờ cơ chế ngăn ngừa phát hiện ra các nguy cơ về ATTP theo quy định;
- Giúp doanh nghiệp chủ động hơn trong việc đề phòng và hạn chế rủi ro, dễ giải quyết các thủ tục bảo hiểm về tổn thất và bồi thường trong kinh doanh;
- Là nền tảng để được chứng nhận, công nhận và thừa nhận trong sản xuất, thương mại.
Điều kiện để được cấp giấy chứng nhận HACCP
Để được cấp giấy chứng nhận HACCP, các doanh nghiệp phải đáp ứng đầy đủ các điêu kiện sau:
- Điều kiện 1: Xây dựng và áp dụng tiêu chuẩn HACCP
Mỗi doanh nghiệp sẽ có hệ thống quản lý an toàn khác nhau. Sự khác nhau sẽ phụ thuộc vào lĩnh vực, phương thức hoạt động, quy mô sản xuất,… Để áp dụng tiêu chuẩn HACCP, doanh nghiệp cần chú trọng:
- Cam kết của lãnh đạo doanh nghiejp trong việc xây dựng và áp dụng tiêu chuẩn HACCP.
- Thực hiện đánh giá và lập kế hoạch tiêu chuẩn HACCP chi tiết.
- Thiết lập hệ thống hACCP dựa trên điều kiện kinh doanh của đơn vị.
- Áp dụng đúng và đủ 7 nguyên tắc HACCP.
- Đánh giá kết quả thực hiện chính xác nhất.
- Đưa ra biện pháp cải tiến hệ thống và khắc phục điểm yếu hiệu quả.
- Điều kiện 2: Đăng ký cấp giấy chứng nhận HACCP
Doanh nghiệp lựa chọn và đăng ký cấp chứng nhận tại tổ chức uy tín được chỉ định có thẩm quyền. Nếu đáp ứng được yêu cầu của tiêu chuẩn, doanh nghiệp sẽ được cấy giấy chứng nhận HACCP.
- Điều kiện 3: Duy trì hệ thống và hiệu lực của giấy chứng nhận HACCP
Doanh nghiệp cần duy trì và cải tiến hệ thống đểm đảm bảo hiệu lực của chứng nhận. Bên cạnh đó, giúp duy trì hệ thống, đảm bảo kiểm soát mối nguy hại, không để ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
SUTECH là đơn vị tư vấn đăng ký chứng nhận HACCP hiệu quả, uy tín. Doanh nghiệp cần đăng ký cấp chứng nhận HACCP, liên hệ với SUTECH ngay hôm nay tại Hotline 086.129.838 hoặc 0868.221.838 để được hướng dẫn chi tiết.
Fanpage: Sutech – Tư vấn xuất khẩu nông sản & tiêu chuẩn thực phẩm
